L’Ayurveda encourage un mode de vie conscient en commençant par notre première médecine : la nourriture. Contrairement aux diètes et détox tendances, voici un principe ayurvédique de base : vous n’êtes pas ce que vous mangez, vous êtes ce que vous digérez. C’est pourquoi on devrait manger consciemment, avec gratitude, des aliments frais et de haute qualité lorsque possible (biologiques), faciles à digérer et préparés avec amour.

La science de la vie, Ayurveda, nous enseigne que le printemps est guidé par le Kapha Dosha (eau + terre). Durant ce temps, nous pouvons observer une transition dans la nature celle-ci étant d’un hiver rigide à un printemps doux. Les qualités prédominantes sont : la lourdeur, le boueux et l’humidité. Pour rester en l’équilibre ou le retrouver, consommez plus d’aliments astringents, amers, épicés, légers, secs et chauds, tels que légumes cuits à la vapeur, des bouillons de soupes et du riz brun. Mangez moins d’aliments sucrés, salés, acides, lourds, froids et gras, tels que des crèmes glacées, des aliments frits, des produits laitiers lourds et du pain.

Voici pourquoi nos superaliments printaniers, les carottes et le céleri, sont si bénéfiques pendant cette saison : les carottes augmentent le flux sanguin et la lymphe et réduisent l’enflure, les inflammations et les maladies du foie. Riche en calcium, donc génial pour les os, les muscles et les dents. Aussi, les carottes sont riches en bêta-carotène que votre corps convertit en vitamine A. Puisque ce nutriment favorise une bonne vision, il est important de le considérer car en tant que société, nous passons beaucoup de temps sur divers écrans. Le céleri est un diurétique et un purificateur de sang bien connus ainsi qu’un tonique pour le système nerveux et bon pour la pression artérielle. Riche en minéraux, riche en sodium, potassium et soufre. Enfin, le céleri est un aliment hautement alcalin pour neutraliser les acides.

2 tasses de carottes, coupées en petits morceaux de 1/2 pouce
2 tasses de céleri, coupées en petits morceaux de 1/2 pouce
1 petit oignon rouge ou blanc ou quelques échalotes
2 cuillères à soupe de beurre
2 1/2 bouillon de légumes ou de poulet
1 1/2 poudre de cumin
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Sel de l’Himalaya
Poivre frais
Zeste de citron
Terminer avec du yaourt nature et du basilic pour décorer
Donne 4 portions

Utilisez un mélangeur pour trouver votre consistance préférée et voilà!

Bon appétit!